Restauration - Authentis

Favoriser la progression professionnelle de vos salariés, en menant un entretien professionnel efficace avec un support adapté

Apporter un autre regard sur la clientèle PMR et mettre en place des actions d’accueil concrètes et pratiques                                                     

objectif   Les objectifs
   
  • Sensibiliser le personnel en contact avec la clientèle à l'accuiel des personnes présentant un handicap léger, momentané ou majeur
  • Comprendre les attentes de cette clientèle
  • Acquérir des techniques d'accueil sur cette typologie de clientèle
  • Mener une réflexion sur les outils d'accueil dans l'établissement
     
agenda   Organisation : 1 jour ( 7h00)
   

Inter entreprises (chez nous !)

 Intra entreprises (chez vous !)

   

Tarif : 250€ HT / personne

Tarif : 1000€ HT / jour (de 2 à 10 personnes) hors frais de déplacement

Date sur demande

     
info   Parcours Pédagogique
    1. HANDICAP ET PMR
  • Définition du PMR (personne à mobilité réduite)
  • La clientèle handicapée : une réalité économique
  • Rappel règlementaire
2. LE CLIENT PRESENTANT UN HANDICAP
  • Un client comme les autres ?
  • Identifier les handicaps et les spécificités de chacun
  • Handicapmoteur / auditif / visuel / manteal / autres....
  • Reconnaître les difficultés rencontrées
  • Identifier les besoins (ergonomie, information, autre....)
3. LES ATTITUDES D'ACCUEIL
  • Rappels généraux sur les attitudes d'accueil
  • Faire preuve d'empathie
  • Visualiser les comportements à adopter, les gestes à ne pas faire, les mots à ne pas dire
  • Comment adopter son comportement face à une personne en situation de handicap
  • Conseils utiles pour communiquer avec des personnes ayant une déficience physique, une difficulté d'élocution, une déficience visuelle ou auditive
4. CAS PRATIQUE SUR SON METIER
  • Atelier de réflexion sur les outils, techniques ou comportmental, à adapter dans son entreprise
  • Mise en situation par le jeu de rôle
     
prog   Les plus de la formation
   
  • Remise d'un support de formation opérationnel
  • Des mises en pratiques concrètes
  • Formation animée par des professionnels des métiers du service
     
optionnel   Les participants
    Tout collaborateur en contact avec le client

Bien mener vos rendez-vous, atteindre vos objectifs, dans une situation gagnant-gagnant                                                                              


objectif   Les objectifs
   
  • Optimiser les résultats de toute démarche de commercialisation : prise de rendez-vous, préparation du face à face, structuration de l'argumentaire, motivation à la négociation, savoir répondre à une objection réussite du contrat gagnant-gagnant
     
agenda   Organisation : 1 jour ( 7h00)
   

Inter entreprises (chez nous !)

 Intra entreprises (chez vous !)

 

fafih

Tarif : 250€ HT / personne

A Mandelieu-la-Napoule le 31 Mars 2017

Tarif : 1000€ HT / jour (de 2 à 10 personnes) hors frais de déplacement

Date sur demande

     
info   Parcours Pédagogique
   

1. MIEUX SE CONNAITRE EN TANT QUE VENDEUR

2. LE CLIENT / DIFFERENTES TYPOLOGIES - LEURS ATTENTES

  • Les profils des négociateurs

3. LA PRISE DE RENDEZ-VOUS PAR TELEPHONE

4. LA NEGOCIATION - VENTE

  • Identification des besoins
  • Argumentaire - vente suggestive et positionnement du prix
  • Gestion des objections
  • Conclusion de la vente

5. ASSURER LE SUIVI DE SA DEMARCHE

     
prog   Les plus de la formation
   
  • Remise d’un support de formation opérationnel
  • Des mises en pratique concrètes
  • Formation animée par un professionnel de la restauration
     
optionnel   Les participants
    Collaborateurs en charge de la commercialisation aussi bien en réceptif dans l'entreprise, chez le client...

Capter vos « fans » avec des photos attractives réalisées en quelques clics sur un smartphone, aidé d'une photographe culinaire reconnue


objectif   Les objectifs
   
  • Comprendre les techniques de la photographie
  • Faire des visuels attractifs et de qualité
  • Communiquer par l'image
     
agenda   Organisation : 1 jour ( 7h00)
   

Inter entreprises (chez nous !)

 Intra entreprises (chez vous !)

 

fafih

Tarif : 250€ HT / personne
A Mandelieu-la-Napoule le 21 Avril 2017
A Nice le 16 Octobre 2017

Tarif : 1000€ HT / jour (de 2 à 10 personnes) hors frais de déplacement

Date sur demande

     
info   Parcours Pédagogique
    1. BREVE RETROSPECTIVE DE LA PHOTO CULINAIRE
  • Historique
  • L'évolution des tendances
  • Les styles actuels

2. TECHNIQUES DE PRISES DE VUE
  • La lumière
  • La profondeur des champs
  • La vitesse
  • Le choix du point de vue

3. MISE EN SCENE

  • Mise en place de la lumière
  • Photo de plats
  • Produits sur fond blanc et sur fond noir
  • Les ombres
  • Les transparences
  • Les flous

4. RETOUCHES PHOTOS

  • Des applications simples d'utilisation pour un rendu de qualité
     
prog   Les plus de la formation
   
  • Formation animée par Aline Gérard, photographe culinaire "Cook and Shoot"
     
optionnel   Les participants
    Toutes personnes désirant améliorer les visuels des plats de sa carte pour un rendu plus qualitatif


Entre les baby-boomers, la génération X, proche de la retraite, la génération Y, la "digital native" et la génération Z, hyper connectée, qui arrive dans le monde professionnel, le décalage paraît souvent immense, que ce soit en termes d'attentes, comportements, communication...ce qui génère un certain nombre d'incompréhensions et de questions.

objectif   Les objectifs
   

 

  • Permettre aux participants une bonne compréhension des caractéristiques de chacune des générations se côtoyant dans leurs équipes
  • Connaître leurs attentes pour adapter les modes de communication
  • Maîtriser les leviers de motivation propres à chaque tranche d'âge
     
agenda   Organisation : 1 jour ( 7h00)
   

Inter entreprises (chez nous !)

 Intra entreprises (chez vous !)

   

Tarif : 250€ HT / personne

Tarif : 1000€ HT / jour (de 2 à 10 personnes) hors frais de déplacement

Date sur demande

     
info   Parcours Pédagogique
    1. CARACTERISTIQUES DES GENARTIONS (BB / X / Y / Z)
  • Notion de génération et définitions des générations présentes dans les entreprises
  • Comprendre leurs valeurs et leurs croyances
  • Les comportements issus de ces croyances

2. ADAPTER SON COMPORTEMENT
  • Quels freins personnels par rapport à la différence générationnelle
  • Quels atouts personnels pour permettre l'acceptation de la différence
  • Comment porter un regard positif sur cette différence tout en respectant les individualités

3. COMMUNIQUER ENTRE GENERATIONS
  • La place du NET dans la circulation de l'information intra entreprise
  • Usage de facebook et autres réseaux sociaux
  • La communication interpersonnelle : les attitudes et le non verbal / le vocabulaire
     
prog   Les plus de la formation
   
  • Apport théorique du formateur
  • Mises en situation et exercices
  • Remise d'un livret pédagogique
     
optionnel   Les participants
    Personnel d'encadrement

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